CARCIOFI ARROSTITI AL FORNO

Questi carciofi al forno non sono altro che la versione casalinga dei classici carciofi arrostiti alla brace: una vera bontà. Facili da preparare, per questa ricetta dovrete solo pulire i carciofi togliendo il gambo, preparare un'emulsione di olio e aromi per poi distribuirla equamente sia internamente che esternamente ai carciofi da arrostire in forno. Il risultato: foglie ben insaporite e ammorbidite!

Ingredienti:

8 carciofi
Per pulirli:
1 recipiente capiente
acqua q.b.
1/2 succo di limone

Per condire:

2 spicchi di aglio

prezzemolo, pepe, q.b.

1/2 bicchiere di olio extravergine 

1 cucchiaino raso di sale

2 peperoncino (facoltativo) 

Per la teglia:

1/2 bicchiere di acqua 

1 punta di sale

Procedimento:

Pulite i carciofi tagliando il gambo molto corto in modo che riescano a mantenersi in piedi. Tagliate la punta dei carciofi e togliete le spine delle foglie esterne.

Mettete i carciofi puliti dentro un recipiente capiente con acqua e mezzo succo di limone. Teneteli per circa mezz'ora.

Nel frattempo, preparate il trito di olio, sale, prezzemolo, aglio, pepe e peperoncino. Mettete da parte.

Trascorso il tempo, prendete i carciofi, sciacquateli sotto l'acqua poi eliminate l'acqua depositata al loro interno.

Allargate i carciofi e conditeli aiutandovi con un cucchiaino, con il trito precedentemente preparato.  

In una teglia mettete un po' di olio e trito, una volta riempiti i carciofi conditeli anche esternamente con questo olio aromatico.

Aggiungete mezzo bicchiere di acqua con una punta di sale.

Disponeteli in piedi e passate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 40 minuti.