FETTINE DI LONZA FARCITE AL FORNO

Buongiorno amici del blog avete presente quando avete la carne e non avete proprio voglia di mangiare la solita fettina fritta o alla piastra? Ecco un'alternativa gustosa e non pesante adatta anche ai più piccini (mio figlio di due anni ha gradito tantissimo). Avevo diverse fettine di lonza così ho pensato di farcirle con quello che avevo in frigo,  speck e formaggio e di ricoprirle con una panatura saporita. Ma invece di friggerle le ho cotte in forno! Sono adatte in ogni occasione, potrete mangiarle anche fredde.

Ingredienti:  

600/800 gr di lonza a fettine

2 etti di speck

300 gr di formaggio filante a fette 

(quello che preferite potete anche usare delle sottilette)

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

pan grattato q.b.

1 cucchiaino di sale

pepe q.b.

1 ciuffo di prezzemolo

1 spicchio di aglio

olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

Per prima cosa preparate la panatura. Disponete il pangrattato su un vassoio (io ho utilizzato il coperchio/vassoio della Legumiera Tupperware), prendete Turbo Chef Tupperware e tritate aglio e prezzemolo. Aggiungetelo al pangrattato insieme al parmigiano, il sale ed il pepe.

Adesso prendete le vostre fettine: disponete su ognuna di essa le fette di formaggio e speck, poi coprite con un'altra fettina sopra. Proseguite in questo modo fino ad esaurire tutte le fettine ed il ripieno. 

In una scodellina mettete dell'olio extravergine (2 dita) e un pizzico di sale e pepe.

Con l'aiuto di un pennello in silicone (io ho utilizzato quello della Tupperware) ungete un lato delle fettine farcite e passate nella panatura. Procedete allo stesso modo per l'altro lato.

Disponete le fettine su una teglia coperta da carta forno e con un filo di olio.

Infornate a 180° per 15' poi alzate la temperatura a 200° e cuocete 5' funzione grill. 

                                    

CROSTATA DI PATATE CON MELANZZANE, FORMAGGI, PANCETTA E SPECK 

(con Tupperware)

Buonasera amici del blog ultimamente sono stata molto impegnata ma eccomi di nuovo qui per regalarvi una ricetta gustosa che piacerà anche ai vostri bambini. Ho utilizzato alcuni prodotti Tupperware, se non li avete potete procedere nel modo classico, vi ricordo che per info/ordini, dimostrazioni/party potete contattarmi sulla mia pagina Facebook Simona Massaro :) 

Ingredienti per uno stampo furbo da 30cm:

1 kg di patate

80 gr di farina

1 uovo

250 gr tra provolone ed Emmental

1 cucchiaino di sale

pepe, prezzemolo q.b.

50 gr di parmigiano grattugiato

50 gr di pecorino romano grattugiato

speck e pancetta a fette q.b. 

8 sottilette

4 melanzane lunghe

1 aglio

6 pomodorini

pan grattato e burro q.b. per lo stampo

Procedimento:

Per prima cosa lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Prendete una padella antiaderente, aggiungete l'olio, i pomodorini tagliati a pezzi, l'aglio, le melanzane ed il prezzemolo. Aggiustate di sale e fate cuocere. 

Prendete MicroCook da 2,5l  e adagiate 1 kg di patate pelate e precedentemente bucate intorno con una forchetta. Lessate in microonde a 600 o 750W per 15 minuti.

Quando saranno tiepide mettete le patate in Poldo e schiacciatele. Unite tutti gli ingredienti (uovo, formaggi, farina, sale, pepe, melanzane), mischiate tutto.

Prendete lo stampo furbo e passateci il burro, poi il pan grattato. Adagiate il ripieno e livellate bene.

Sulla superficie mettete altro pan grattato e qualche fiocchetto di burro.

Infornate in forno già caldo a 180° per 30'. Sfornate, capovolgete su una teglia bassa antiaderente, adagiate sopra le fettine di formaggio (ho usato le sottilette ma potete anche cambiare) e a pezzi speck e pancetta. In forno 5' di grill.