RISOTTO CREMOSO CON PANNA, ZUCCHINE, CRUDO E PROVOLA AFFUMICATA

Ciao a tutti amici del blog la ricetta che vi propongo oggi è di facile esecuzione e molto gustosa! Realizzata con la panna da cucina Mondopanna questo risotto conquisterà grandi e piccini per la sua cremosità e gusto delicato! Con la panna da cucina Mondopanna potete davvero sbizzarirvi come più vi piace in cucina, è delicata e si sposa bene ad ogni tipo di preparazione.

(Nell'indice trovate la presentazione dell'azienda ed altre gustose ricette).

Visitate il loro sito http://www.mondopanna.it/ 

Ingredienti per 6 persone:
400 gr di riso
2 zucchine
1 cipolla
100 ml di panna da cucina mondopanna
1 lt di brodo vegetale
100 gr di prosciutto crudo (4 fette)
100 gr di provola affumicata (4 fette)
50 gr di parmigiano reggiano
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva e sale q.b.

Procedimento:
Per prima cosa preparate il brodo vegetale con della verdura che avrete tagliato a pezzi (altrimenti usate un granulato).
Lavate le zucchine e tagliate a cubetti non troppo piccoli ma nemmeno troppo grandi. Mettete da parte.
Tagliate a listarelle non troppo sottili le fette di prosciutto crudo e mettetele insieme alle zucchine da parte,
Tritate la cipolla e mettetela a rosolare in una padella con dell'olio. Aggiungete le zucchine, il prosciutto e il riso...fate tostare qualche minuto girando il tutto con un cucchiaio di legno.

Sfumate con un bicchiere di vino bianco e aggiungete un pò di brodo vegetale.

Lasciate cuocere a fiamma media avendo cura di aggiungere il brodo ogni qual volta si asciugherà. Girate il tutto di tanto in tanto.
Un volta pronto il riso, togliete dal fuoco e aggiungete i 50 gr di parmigiano, le fette di provola mantecate bene e unite i 100 ml di panna da cucina Mondopanna!
Servite subito e...buon appetito! :)