RUSTICO DI PATATE

Il rustico di patate è una ricetta sostanziosa ideale come piatto unico, spuntino, ricchi buffet salati o pic nic! E' molto soffice poiché realizzata con le patate nell'impasto.

 

Ingredienti per un ruoto rotondo di 28 cm:

400 gr di farina

400 gr di patate

5 uova

1 lievito di birra

1 bicchiere di olio di semi di mais

mezzo cucchiaio di sale

pepe q.b.

350 gr di salumi e formaggi misti

 

Procedimento:

Innanzitutto lavate e lessate le patate, poi schiacciatele con lo schiaccia patate una volta fredde e mettete da parte. Nella ciotola della planetaria (oppure impastate il tutto a mano) ponete la farina, le patate, l'olio, il sale e il pepe, iniziate a impastare (Gancio) poi aggiungete il misto di salumi ed infine le uova. L'impasto risulterà molle e appiccicoso, ponetelo dentro un ruoto imburrato, livellate bene il composto e lasciate lievitare al caldo per due ore.

Trascorso il tempo, inforno a 200° per circa 30-40 minuti (fate la prova stecchino).

Servite su un piatto da portata!